Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

default

Прогулка, еда и виды – Киото

Когда ты не первый раз в Киото, то прогулки похожи на встречу старых друзей. Словно разговор о чем-то новом и интересном и о приятных воспоминаниях. Ведь огромный и старый Киото просто невозможно узнать за одно посещение-встречу, а хочется.

Гуляя по старым улочкам Киото, стараешься всматриваться в строения, что плотно стоят друг к другу, любуешься деревянными и каменными ограждениями и позволяешь незнакомой дорожке манить куда-то вглубь квартала. Все вызывает интерес, домики, витрины магазинчиков, занавеси на входе и кажется, словно ты погружаешься, проваливаешься в параллельный мир.

Подробнее - http://www.100roads.com/2021/10/14/walk_in_kyoto/


default

Чайная церемония - уроки

Начались занятия. Gyakukatte (逆勝手) или «Обратно-ориентированный очаг» с очагом Ro (炉)

На свитке написано -
白日依山尽 黄河入海流
欲窮千里目 更上一層樓

«Днем Желтая река впадает в море.
Если вы хотите оказаться за тысячу миль,
переходите на следующий уровень.»


Эта поэма - одно из шести четверостиший поэта Ван Чжихуаня династии Тан.

Более полный перевод -
«Заходящее солнце медленно садится над Западной горой, а бурная Желтая река устремляется к Восточно-Китайскому морю.
Если вы хотите увидеть за тысячи миль, вам нужно подняться на более высокую башню.»


Видео - Gyakukatte - https://rb.gy/mqeore

default

«Опять пятница» #2-24 (05)

«Опять пятница» / «Thank God it's Friday»

В Сиднее весеннее похолодание, поэтому было желание согреться. Меню нашего ужина подсказало выбранное нами вино в рамках «52 сорта вина».

Rus: (English is below) Куриные шашлычки, бараньи ребра запечённыезапеченые в духовке, весенний салат с апельсинами и карпаччо из помидор.

Вино: Amisfield Pinot Noir 2019, Central Otago (NZ) & d'Arenberg The Coppermine Road Cabernet Sauvignon 2017 from McLaren Vale (AU)?.

Eng: Chicken skewers, oven baked lamb ribs, spring salad with oranges and tomato carpacho.





Дегустация вина - Первое занятие >>
Дегустация вина - Второе занятие >>
Дегустация вина - Третье занятие >>
Дегустация вина - Четвертое занятие >>
Дегустация вина - Пятое занятие >>
- - Инфа для Пятого занятия - Шампанское >>
Дегустация вина - Шестое занятие >>
- - Инфа для Шестого занятия - Cava or Crémant >>

Collapse )
default

Австралийские десерты

Складывается впечатление, что Австралийцы еще те сладкоежки. Выбор большой, правда, иногда странный. Тут десерты и пирожные со всего мира, но некоторые придуманы или сделаны именно в Австралии. Вот несколько из них –

Подробнее - http://www.100roads.com/2021/09/15/australian_desserts/


default

«Опять пятница» #2-23 (04)

«Опять пятница» / «Thank God it's Friday»

Rus: (English is below) Мидии и креветки в винно-масляном соусе на основное блюдо, салат с курицей и помидорами черри. На десерт свежие фрукты с заварным кремом.

Вино: Brut Selection Cava, Villa Conchi & Simonnet-Febvre Cremant de Bourgogne (описание вина ниже)

Eng: Mussels and prawns in wine-butter sauce for the main dish, salad with chicken and cherry tomatoes. For dessert, fresh fruit with custard.








Дегустация вина - Первое занятие >>
Дегустация вина - Второе занятие >>
Дегустация вина - Третье занятие >>
Дегустация вина - Четвертое занятие >>
Дегустация вина - Пятое занятие >>
- - Инфа для Пятого занятия - Шампанское >>

Collapse )
default

Дегустация сакэ и вечер в Канадзава

Когда говоришь о Японии, то ожидается разговор о чайной церемонии, виды горы Фудзи, обсуждение японской еды и дегустация сакэ. Мы в плену у стереотипов. Кстати, пить сакэ горячим, тоже стереотип и не факт, что правильный!

Я уже много рассказала о чайной церемонии, посетила несколько мест с видами знаменитой Фудзи, но о сакэ почти не говорила. Честно сказать, меня эта тема не очень интересовала. Мне привозили в подарок этот напиток, сама покупала в подарок, но руководствовалась только ценой и чужими советами.

В это мое посещение Японии, именно в Канадзаве, я случайно попала на дегустацию сакэ и открыла для себя, что сакэ бывает весьма интересным напитком и что хорошее сакэ не греют, а наоборот, чем оно лучше, тем оно холоднее.

Подробнее - http://www.100roads.com/2021/08/18/kanazawa_higashiyama_sake/

default

«Опять пятница» #2-20 (01)

«Опять пятница» / "Thank God it's Friday"

Rus: (English is below) Все еще холодновато, поэтому по меню мясо - австралийские бараньи котлеты или просто бараньи ребрышки жаренные на сковороде и безумно полюбившиеся нам овощи на гриле с с йогуртовым соусом.
Вино: NEBBIOLO из региона Langhe от Rivetto, 2018

Надо сказать, что вино было выбрано в рамках нашего маленького клуба дегустаторов вина. Это была у нас 4я встреча и вторая в online из-за карантина.

Eng: The weather is still chilly, so on the menu the meat is Australian lamb cutlets or just fried lamb ribs and grilled vegetables with yoghurt sauce, which we are madly fond of.
Wine: NEBBIOLO from Langhe, Rivetto, 2018




Collapse )

Your Friday-chef, Ilya Genkin
#TGIF #TGIFcooking
default

«Опять пятница» #2-17

«Опять пятница» / "Thank God it's Friday"

На улице почти весна и хочется праздника. Нам по случаю перепало французское вино (мы все еще пытаемся его понять) и я нашла новый рецепт салата. Отдельное спасибо Alex Salamakha за доставку вина.

Rus: (English is below) Запеченный снеппер с масляно-лимонно-каперсным соусом, а на гарнир Марокканский салат с апельсином и редисом.
Вино: Fournier-Longchamp Domaine FL Savennieres Chamboureau 2018 (Loire, France) из винограда Chenin Blanc.

Eng: Grilled snapper with caper-butter sauce and orange and radish Moroccan salad. Wine
Wine: Fournier-Longchamp Domaine FL Savennieres Chamboureau 2018 (Loire, France)




Немного о сорте винограда
Шенен Блан (Chenin Blanc) - универсальный сорт белого вина, который выращивают во Франции почти 1300 лет. Его чаще всего ассоциируют с долиной Луары во Франции , и его высокий уровень кислотности означает, что его можно винифицировать в различных стилях: как сладкие десертные вина, пораженные ботритисом , легкие игристые вина с медом и полнотелые, все еще белые. вина.

У этого сорта были свои взлеты и падения на протяжении всей своей долгой истории. Официальные французские документы впервые упоминают Шенен Блан еще в 845 году, и с тех пор этот сорт появился в различных частях Луары под множеством синонимов. Виноград несколько вышел из моды в начале 20-го века, но возобновление интереса в 1980-х укрепило позицию Шенен Блан как классического и благородного сорта винограда.

https://www.wine-searcher.com/grape-102-chenin-blanc
https://winefolly.com/deep-dive/chenin-blanc-wine-guide/

Your Friday-chef, Ilya Genkin
#TGIF #TGIFcooking
default

Легендарное кафе – С1 Espresso, Christchurch NZ

Кафе «С1 Эспрессо» стало одним из первых заведений, вновь открывшихся в центре Крайстчерча после землетрясения. Сегодня это кафе сочетает историю и современность, новаторство и традиции, классику и хайтек. Это приятное место сохранившее тепло старого города и ставшее знаковым местом нового.

Кстати, кофе там из Самоа

Подробнее - http://www.100roads.com/2021/07/29/nz_с1-espresso/

default

«Опять пятница» #2-15

«Опять пятница» / "Thank God it's Friday"

Rus: (English is below) Сегодня сильный ветер и не стали ббк разжигать. Сделали на сковороде. Говяжий стейк на сковороде с розмарином, чесноком и сливочным маслом. На гарнир - запечённая красная капуста с козьим сыром - это наш новый эксперимент (очень удачный).
Вино: Кьянти 2018

Eng: Pan-fried scotch filet steak with garlic, rosemary and butter. Roasted red cabbage with goat cheese (awesome) on a side.
Wine: Chianti 2018 DOCG.

friday_2021_07_16.jpg

Your Friday-chef, Ilya Genkin
#TGIF #TGIFcooking