July 30th, 2021

default

«Опять пятница» #2-17

«Опять пятница» / "Thank God it's Friday"

На улице почти весна и хочется праздника. Нам по случаю перепало французское вино (мы все еще пытаемся его понять) и я нашла новый рецепт салата. Отдельное спасибо Alex Salamakha за доставку вина.

Rus: (English is below) Запеченный снеппер с масляно-лимонно-каперсным соусом, а на гарнир Марокканский салат с апельсином и редисом.
Вино: Fournier-Longchamp Domaine FL Savennieres Chamboureau 2018 (Loire, France) из винограда Chenin Blanc.

Eng: Grilled snapper with caper-butter sauce and orange and radish Moroccan salad. Wine
Wine: Fournier-Longchamp Domaine FL Savennieres Chamboureau 2018 (Loire, France)




Немного о сорте винограда
Шенен Блан (Chenin Blanc) - универсальный сорт белого вина, который выращивают во Франции почти 1300 лет. Его чаще всего ассоциируют с долиной Луары во Франции , и его высокий уровень кислотности означает, что его можно винифицировать в различных стилях: как сладкие десертные вина, пораженные ботритисом , легкие игристые вина с медом и полнотелые, все еще белые. вина.

У этого сорта были свои взлеты и падения на протяжении всей своей долгой истории. Официальные французские документы впервые упоминают Шенен Блан еще в 845 году, и с тех пор этот сорт появился в различных частях Луары под множеством синонимов. Виноград несколько вышел из моды в начале 20-го века, но возобновление интереса в 1980-х укрепило позицию Шенен Блан как классического и благородного сорта винограда.

https://www.wine-searcher.com/grape-102-chenin-blanc
https://winefolly.com/deep-dive/chenin-blanc-wine-guide/

Your Friday-chef, Ilya Genkin
#TGIF #TGIFcooking